|
 Здоровье во многом зависит от того, насколько правильно мы питаемся. Более того, фактор питания играет важную роль в лечении многих заболеваний.
Многие считают так: были бы продукты под руками, а мы уж сами разберемся, что приготовить и сколько съесть. Это неверно. Можно иметь в распоряжении достаточно продуктов, но питаться в корне неправильно. ПОМНИТЕ! Организм должен получать в полном объеме все необходимые для него пищевые (питательные) вещества, которые содержатся в продуктах. ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ОБ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ Хлеб - Важный и наиболее доступный источник ценного растительного белка, содержит ряд незаменимых аминокислот, витаминов группы В.
- Высококалорийный продукт. Калорийность пшеничного хлеба несколько выше, чем ржаного.
- Здоровому человеку, при условии, что его питание разнообразно, необходимо в день съедать примерно 300 — 400 г.
Субпродукты (печень, почки, мозги, сердце) - Содержат не только витамины и минеральные вещества, но и много холестерина.
- Не следует употреблять субпродукты часто.
Мясо - Содержит много животного белка, минеральных веществ, и даже в самом постном имеется немало жира.
- Ешьте мясо не чаще 2—3 раз в неделю.
- Уменьшите порции. Небольшая порция нежирного мяса, примерно 85 г., содержит достаточное для одного раза количество белка.
- Покупая мясо, выбирайте куски попостнее, без жировых прослоек.
- Мясо птицы содержит меньше жиров, чем говядина, свинина, баранина.
- В белом мясе меньше жира, чем в тёмном.
Рыба - Легко переваривается, хорошо усваивается организмом.
- Гораздо меньше жиров по сравнению с мясом.
- Много витамина А и D.
Что полезнее — мясо или рыба? - В равной степени полезно и то, и другое.
- Помните! По сравнению с мясом теплокровных животных мясо рыбы быстрее переваривается пищеварительной системой.
Яйца - Содержат много белка, витаминов, минеральных веществ, но много холестерина в желтке.
- Съедайте не более 3-х яиц в неделю.
- Молоко
- Содержит более 100 компонентов.
- Легко переваривается и хорошо усваивается организмом.
- Если есть повышенная чувствительность к молоку, лучше употреблять его с чаем или кипятком (соотношение 1:1).
Кефир - Легко усваивается, оказывает тонизирующее действие.
- Стимулирует выделение пищеварительных соков, нормализует моторную функцию желудочно-кишечного тракта, возбуждает аппетит.
- Обладает антимикробными свойствами и оказывает благоприятное воздействие на микрофлору кишечника.
Творог - Особенно необходим детям и людям пожилого возраста.
- Содержит много кальция, обеспечивающего рост и прочность костей.
- Входит практически в любую диету.
Сыворотка - Содержат белок, жир, молочный сахар, соли кальция и фосфора, витамины группы В и аскорбиновую кислоту.
- Свежую сыворотку можно использовать вместо воды и частично вместо молока при приготовлении многих блюд.
Крупы - Содержит углеводы (в различных крупах их содержится от 65 до 77%), растительные белки, жиры, минеральные вещества (фосфор, железо, калий, магний, кальций, витамины группы В и др.)
- Универсальный продукт, который используется при любом заболевании.
Мы предлагаем составлять ежедневный рацион из пищи следующих 5 видов 1. Продукты животного происхождения (молочные продукты, мясо, рыба, яйца, птица). 2. Зерновые (крупы, хлеб). 3. Стручковые плоды (фасоль, горох, бобы). 4.Овощи. 5. Фрукты. В рацион питания должны обязательно входить витамины, пищевые волокна и минеральные вещества. Они повышают сопротивляемость организма, способствуют его правильному развитию, участвуют в обменных процессах. Витамины Главные витамины — С, А, группы В. Витамин С содержится в овощах и фруктах: - плоды шиповника, черная смородина, сладкий перец,
- зелёный лук, капуста белокочанная (свежая, квашеная),
- цветная капуста, редис, зеленый горошек, томаты,
- укроп, петрушка, шпинат, лимоны, апельсины.
Кстати, витамина С больше в сладком перце, чем в цитрусовых. Витамин А содержится: - в молочных продуктах, рыбьем жире, печени, куриных яйцах,
- сливочном масле, сыре, моркови, томатах, красном сладком перце,
- абрикосах, кураге, ягодах облепихи.
Витамины группы В содержатся: - главном образом в хлебе из муки грубого помола,
- горохе, фасоли, в мясе, особенно в нежирных сортах свинины,
- субпродуктах, пивных и пекарских дрожжах, орехах.
Пищевые волокна Лигнин — содержится в пшеничных стеблях, отрубях, капусте. Целлюлоза — растительная клетчатка. Пектиновые вещества — содержатся в бобовых, сухофруктах, гречихе, свекле, яблоках, сливах, черной смородине, кожуре цитрусовых. Минеральные вещества Существуют 2 группы минеральных веществ: макроэлементы, микроэлементы. Макроэлемент Натрий - Поваренная соль Кальций - Молоко, кисломолочные продукты, куриные яйца Фосфор - Сыр, творог, молоко, мясо, печень, рыба, яйца Магний - Хлеб, крупы, бобовые, картофель Калий - Картофель, капуста, тыква, кабачки, чернослив, урюк, изюм Железо - Мясо, хлеб, многие овощи и фрукты Микроэлемент Медь - Печень, кальмары, креветки, орехи, какао Цинк - Мясо, птица, сыр, крупы (особенно овсяная), овощи, бобовые, грецкие орехи Марганец - Хлеб, крупы, свекла и другие овощи, фрукты, бобовые, грецкие орехи, кофе, чай Хром - Говяжья печень, бобовые (соя, фасоль, горох), овощи — томаты, морковь, салат, зеленый лук |
